茼蒿魚頭湯

補益肝腎、健腦益智。適用於肝腎不足、虛風上擾所致眩暈頭痛、記憶力減退、失眠等。本湯春季適用。

基本介紹

• 中文名：茼蒿魚頭湯
• 主要食材：茼蒿，魚頭
• 配料：生薑 
• 調料：植物油 味素 食鹽

原料：鮮茼蒿250克，鱅魚頭1個(重約250克)，生薑3片，植物油、味素、食鹽適量。

製法：先把鱅魚頭洗淨，去鰓，用刀剖開;生薑洗淨，切片;炒鍋上火，放入植物油加熱，再放入鱅魚頭煎至微黃色。沙鍋內加水適量，用大火燒開，放入鱅魚頭、生薑片，用中火繼續煲10分鐘，再放入茼蒿，熟後加入食鹽、味素即可食用。

食用：佐餐食用，吃茼蒿、魚頭，喝湯，每天1～3次，每次150～200毫升。

功效：

注意：肝火亢(如脅痛、面紅、目赤)、腎陰虛(如腰膝酸軟、潮熱)者慎用。