主料500g烏魚花300g茼蒿配料適量蔥花適量大蒜適量蝦醬 基本介紹 中文名：炒主要食材：烏魚花，茼蒿做法：炒調料：鹽 營養分析,製作步驟, 營養分析⒈消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。⒉清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。⒊利小便，降血壓茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。製作步驟新鮮的烏魚花，去除肚子中的雜質還有一根軟骨。洗淨備用。2新鮮的茼蒿，洗淨備用。3先用蔥花，大蒜，爆香鍋後，放入一勺的蝦醬，炒香。4再放入處理好的烏魚花，乾炒。5再把洗好的茼蒿倒入，大火快速翻炒幾下，出鍋裝盤即可
