茼蒿桿拌雞絲

茼蒿桿拌雞絲由茼蒿桿、雞胸肉製成，選用焙煎芝麻沙拉醬來調味，製作步驟極為簡單味道卻是超級棒。

基本介紹

• 菜品名稱：茼蒿桿拌雞絲
• 主要食材：茼蒿桿，雞胸肉,紅椒，香菜
• 忌食：陰虛內熱、腫瘤、熱征者

原料準備

茼蒿桿1把，雞胸肉（燒雞）1塊，紅椒1塊，香菜少許，焙煎芝麻沙拉醬1袋，紅油少許。

操作方法

1、茼蒿桿1把洗淨

2、茼蒿桿放入熱水鍋內焯水（水裡可以放少許鹽使菜呈碧綠色）

3、焯好後放入涼水中沖涼

4、瀝乾水分後切段，擺入盤中

5、雞胸肉1塊，紅椒和香菜洗淨

6、手撕雞胸肉成雞絲，紅椒切絲，香菜切段

7、把撕好的雞絲放在茼蒿桿上，再放上紅椒絲和香菜

8、將焙煎芝麻沙拉醬撒上，再澆上少許紅油拌勻即可

營養功效

雞肉的功效與作用

1、雞肉可補虛、暖胃、強筋骨、活血、調經、止崩帶、節小便頻數。

2、凡年老體弱、神疲力乏、貧血、血小板減少、白細胞減少、產婦體虛乳少等，吃雞可滋補強健。

3、雞是婦科食療佳晶，尤其是烏骨雞，胺基酸含量高，人體必需胺基酸含量齊全。

小貼士

有陰虛內熱、腫瘤、熱征者，忌吃雞。