茶香素子排

茶香素子排是一道菜餚，主要製作材料有素甜不辣、太白粉等。

基本介紹

• 中文名：茶香素子排
• 主要原料：素甜不辣
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

素甜不辣3片 太白粉1茶匙 胡微歡挨椒鹽1茶匙 餡料：

芋頭200公克 素火腿10公應套祝克 香菇2朵 香府轎抹酷菜少許

調味料

鹽1/2茶匙 沙拉油1茶匙 五香粉1/4茶匙 白鬍椒粉1茶匙 香捉勸煮油1茶匙 素高湯粉1茶匙 細砂糖1大匙 蛋白1顆 水30㏄ 烏龍茶葉末少許

製作方法

1.芋頭去皮洗淨切薄片；香菇去蒂頭洗淨切絲；素火腿切碎，備用。

2.芋頭薄片放入蒸籠中以中大火蒸煮己戲懂臭約20分鐘至芋頭熟透，取出壓成芋頭泥。

3.熱鍋，放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香作法1的香菇絲和素火腿碎，加入作法2的芋頭泥和所有調味料絞拌均勻成餡料，備用。

4.將素甜不辣覆上作法3的餡料，黏合後放入油溫約170℃的油鍋中，拜犁以中火炸至表面呈應蘭訂酥脆狀即可。