茶香粽

茶香粽就是用烏龍茶泡過的糯米包的粽子，烏龍茶香粽，鐘情於它獨特的清香味道，不但有粽葉的清香，還有茶的清香。烏龍茶是介乎紅綠茶之間的半發酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇。

基本介紹

• 中文名：茶香粽
• 主要原料：烏龍茶，糯米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：解膩消食

菜品簡介

沖泡開來，沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有“三紅七綠”之分，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，喝起來，純而不淡，濃而不澀令人喉下潤滑，齒頰留芳，味久而益醇。糯米屬於不好消化的食物，不宜多食。而用烏龍茶泡過的糯米，用烏龍茶煮過的粽子，可解膩消食。

製作食材

主料

20片粽葉

500g糯米

40g烏龍茶

配料

適量蜜棗

適量蜜豆

適量線繩

製作方法

1、原料；

2、乾粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，下鍋煮一下；

3、取20克烏龍茶，加沸水沖泡；

4、濾出茶汁，放涼；

5、糯米淘洗乾淨，加入茶汁，浸泡24小時；

6、取兩片粽葉，疊起，從中間捲起成圓錐狀，先放一顆棗；

7、再填米；

8、兩邊向里捏；

9、將蓋葉部分捏合折下；

10、包好後用繩捆起來；

11、包好的粽子；

12、鍋中加水，將包好的粽子放入鍋，將20克烏龍茶放入鍋中，也可以用紗布包20克烏龍茶包（若是想茶香更濃，最好是不包），放入水中與粽子同煮；

13、我用的是電壓力鍋，煮開後30分鐘即可。

小貼士

廚房小語：若是用普通鍋來煮，大火燒開轉中小火一個半小時，關火燜1個小時，煮的方法可任你選擇。