茶酥蝦

基本介紹

• 中文名：茶酥蝦
• 主要食材：鮮茶葉，蝦
• 分類：油炸，補鈣，快手菜，酥

用料

材料

鮮茶葉

蝦

雞蛋

姜

鹽

麵包糠

做法

1. 把蝦剪去頭須，放酒，鹽，姜水醃一會

2. 把茶葉浸洗乾淨，漓乾水分，雞蛋清攪打勻

3. 起油鍋，把在雞蛋清里攪勻混合的茶葉，放進熱油鍋里炸出香汁，稍一會就撈出，不然要變色的

4. 剛炸好茶葉多餘的油里，倒入蝦，使茶香油滲入蝦內，炸制蝦殼紅肉緊撈出

5. 另起油鍋，放入由雞蛋黃，姜，鹽，麵包糠一起調好的麵包糊，炸制松酥，再倒入炸過的蝦，一起翻炸片刻，即OK了