茶葉評審主要依靠評茶人員的視覺、嗅覺、味覺、觸覺來判斷茶葉品質好壞的檢驗方法。
基本介紹
- 中文名：茶葉評審
- 外文名：茶葉評審
- 主要內容：是茶葉品質、等級
- 主要依靠：評茶人員的視覺、嗅覺、味覺
茶葉評審
相對於茶葉理化檢驗，茶葉的感官評審主要內容是茶葉品質、等級、製作等質量問題，包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項，簡稱“五項因子”，由於相應定義了500多條專用評茶術語；商業系統對成品茶的檢驗有的將外形拆分成條索、整碎、淨度、色澤四項，構成八個檢驗項目，簡稱“八項因子”，其主要程式為取樣、乾評、濕評、記分下評語，在名優茶的評比中，當茶樣數較多，且要評出每個品質順序時，還須採用評分方法。茶葉評審可以對茶葉貿易與茶葉定價提供標準，及對制茶工藝上存在哪些不當並為生產者提出改進意見。
