基本介紹
- 中文名：雷山縣毛克翕茶葉發展研究所
- 成立日期：一九九六年
- 經銷商：25戶
- 網路銷售平台：2個
本所簡介,採摘技術,
本所簡介
茶葉發展研究所十多年來，高舉鄧小平理論和“三個代表”重要思想偉大旗幟，在縣委、縣政府的正確領導下，在各有關部門的指導支持下，在全所員工的努力奮發下，企業有了很大的發展。來茶研所的產量、產值、銷售、納稅、就業、茶農收入都走全縣茶葉行業的前面。茶研所技術力量，有享受國務院特殊津貼專家一名，中級技能職稱2名，技術員5名。2004年被縣工商評為“誠實信用先進企業”；2004年至2008年被縣州工商局消費者協會評為“誠信單位”；2005年至2007年兩年被縣工商聯商會評為“優秀企業會員”；2006年至2007年貴州國稅、地稅授予“A級納稅信用企業”；2007年縣委、政府授予茶研所“茶葉產品研發優秀單位”的光榮稱號；2007年“毛克翕商標”被評審認定為“貴州省著名商標”；2009年6月毛克翕所長被評為黔東南民族民間文化“優秀傳承人”；2009年3月被縣委、政府評為“先進企業”。縣委、政府為使茶研所做大做強，批給3.5畝土修建3665m2的新廠房，已於2011年投入使用，茶葉發展研究以嶄新的姿態展示在人們的面前。同年再次獲得貴州省先進企業稱號同時被評為貴州省名牌產品。
茶葉發展研究所的全體員工不辜負全縣人民的希望，盡最大的努力，為雷山茶產業作出新的貢獻。
採摘技術
種茶為了採茶。茶葉採摘既是茶葉生產收穫的過程和手段；也是增加產量提高質量的重要樹冠管理措施。合理適時採摘可以提高產量，增進質量，促使茶樹旺盛生長發育，延長經濟壽命。不適時不合理的採摘則會影響茶樹的生長發育，降低茶園經濟效益。
一、採摘時期
1、開採期，又叫開園期；是指一年中第一次開始採摘的時間。我縣茶園分布廣，海拔高度不同，因而，開園的時間不一致。海拔在1000米以下的茶園開園早，三月下旬開採；海拔在1000-1300米的茶園四月上旬開採；海拔在1300-1400米的茶園四月中下旬開採。我縣都是手工採摘茶園，開園期宜早不宜遲，一般茶園中有15%的新梢達到標準時，應及時開採，達標一批采一批，分期分批輪流采，有利於下輪新梢萌發和產量的提高。
2、採摘期：我縣一年中的採摘期約5個半月左右；在採摘期中，合理安排採摘周期，增加採摘輪次，對提高產量有重要作用。幾天輪流一次，應據茶園管理情況及氣候條件安排。春茶採摘周期以3-4天為宜；復茶周期以4-5天為宜；秋茶周期以6-7天為宜。
3、停采期，又叫封園期：一年中最後停止采的時間，停采期早遲，依當地的氣候環境條件和茶樹的長勢而定。我縣一般都在八月底停采，茶園管理特別好的可以採到九月底。
二、技術要求有關術語
1、嫩度：茶青的老嫩度是衡量茶葉品質的重要因子，是鑑定茶葉等級的主要指標；
2、勻度：茶青勻度是衡量鮮葉質量指標之一，一批鮮葉理化性狀基本上達到一致；
3、淨度：茶青淨度指鮮葉里夾雜物的含量，夾雜物有茶類和非茶類兩種；
4、鮮度：茶青新鮮度也是衡量鮮葉質量的指標，採摘下來的鮮葉儘量保持其鮮葉原有的理化性狀。
三、採摘標準
採摘標準是實行合理適時採摘的主要環節，不同的茶類、等級要求不同的採摘標準。根據我縣環境條件及茶類情況，茶葉上批量的有銀球茶，特級清明茶、一級清明茶，“適中采”是我縣茶青的主要標準。採摘一芽二葉初展，一芽三葉初展的新梢，產量高質量好，經濟效益較高。過於細嫩采，品質雖提高，但產量則相對地降低；如果粗老采，產量大經濟效益很差。
四、茶青等級
1、特級茶青
（1）獨芽（頂葉包芽），一般長度2厘米左右；
（2）一芽一葉，芽長於葉，一般長度3厘米以下；
（3）一芽二葉，芽長等於葉，一般長度3.5厘米左右。
2、一級茶青：
一芽二葉初展，少量的嫩對夾葉，無紫葉、無病斑、勻齊、新鮮、淨度好；
3、二級茶青
一芽二葉全展，一芽三葉初展，嫩對夾葉，無紫葉、無病斑，尚勻、新鮮、淨度好；
4、三級茶青
一芽三、四葉全展，老化對夾葉、無病班、新鮮、淨度差。
特級茶青生產毛峰茶類；一級茶青生產銀球茶，特級清明茶；二級茶青生產一級清明茶；三級茶青生產大眾綠茶。
五、成年茶園採摘方法
手采法是我國傳統的採摘法，特點是：適時采，批次多，采期長，產量高，質量好。
成年茶園是生長的旺盛時期，通過採摘技術，藉以控制茶樹的生殖生長，促進營養生長，協調采與養、量與質之間的矛盾，達到茶葉優質高產和穩產的目的。茶樹新梢的生長有兩個基本的特點，一是頂端生長優勢；二是多次萌發生長。適時採去頂芽，改變生長素和激動素的積極性傳異和分配狀況，促進側芽生長，多採茶，採好茶。
成年茶園又叫投產茶園，採摘方法，主要的技術環節有四項，留魚葉采，留真葉采，按標準采，適時採摘。
1、留葉魚采：加工毛峰類高檔茶，都是留魚葉採摘，對春茶中後期的產量有很大影響；
2、留真葉采：留葉是為了多采，春、夏茶留一、二、三片真葉採摘，根據樹勢而留，做到采養結合，是提高茶葉質量和產量的關鍵措施；
3、按標準采：加工出好茶的基礎是“茶青”，按標準採摘的關鍵是分批採摘，將達到標準的新梢及時採摘下來，達不到標準留到下次再采，茶青產量高質量好；
4、適時採摘：茶樹新梢萌發後，隨著時間的推移逐趨老熟。農諺說：“前三天採摘是寶，後三天採摘是草”充分說明適時採摘的重要性。
六、幼年茶園的採摘方法
幼年茶園是茶樹生育十分旺盛的時期，主枝不斷向上生長，側枝很少。如果讓其自然生長，則將形成樹高枝稀，芽頭稀少的樹冠，不僅產量低，而且採茶、管理均不方便。為了促使側芽萌發生長，培養好骨幹枝，為形成豐產樹形打好基礎。
一、幼年期茶樹必須進行系統的定型修剪，打破其單軸分枝的習性，促進側枝的萌發生長，進行定形修剪要連續三年。在修剪時，要做到修高留低，修中留邊，逐年達到茶行高矮一致，逢面寬度一致。
二、幼年期茶園採摘，以“以養為主、採摘為輔”，茶苗栽下去後第一年的夏天就可留四片葉打頂，茶青有一芽一葉和一芽二葉，促使萌發側芽。實行打頂護邊，采高養低，多留少採，輕采養蓬，經過二至三年，茶行達到高矮一致，蓬面寬度一致，為茶葉豐產打好基礎。
