茶葉福建省高校工程研究中心立足於服務福建烏龍茶、白茶、正山小種紅茶的優勢，兼顧其他茶類，立足於茶葉生產與文化經濟相結合的特點，建設具有鮮明特色的茶科學、茶文化、茶經濟功能完備的工程研究中心。
基本介紹
- 中文名：茶葉福建省高校工程研究中心
- 機構類型：工程研究中心
研究方向,科研條件,
研究方向
（1）茶葉生產的研究與開發。包括茶樹栽培與育種研究、茶樹植物與環境研究。如研究茶葉無公害、有機茶生產的關鍵技術，包括茶葉中微生物、重金屬如鉛等的檢測與控制技術，建立茶葉無公害、有機茶生產的生態調控關鍵技術體系；發掘茶樹種質資源，包括採用分子育種等新技術，縮短育種年限，選育茶樹新品種；研究茶樹營養平衡，建立科學施肥方法；研究茶區污染土壤的修復技術，為茶葉安全生產提供優良的生態環境；茶葉農藥殘留檢測與控制技術研究，建立茶葉安全性生產標準技術化體系。
（2）茶葉加工與深加工的研究與開發。a.開展茶葉連續化、智慧型化、清潔化加工技術研究，通過研究茶葉加工的物性變化，探索智慧型化設備。從加工能源著手，研究加工過程茶葉的污染源，通過車間布局及能源替代，結合連續化作業，實現茶葉加工的清潔化生產。重點將研製推廣各種類型的名優特種茶清潔化自動化加工生產線。b.茶葉深加工技術的研發。以延伸茶葉加工的產業鏈、提高茶葉附加值為目標，以研究開發新型茶飲料特別是純天然高香茶飲料和茶濃縮汁、高質量的超細茶粉為重點，完善和熟化茶葉功能成份的提制技術，開展工作包括：純茶飲料的技術開發、調味茶飲料的開發、高香茶濃縮汁的研製、茶多酚、茶氨酸、茶皂素、茶多糖、茶色素等的製備與套用。
（3）茶文化與經濟的研究和開發。茶葉經濟和茶產業文化，研究國內外茶葉市場發展規律，探討適合我省我國的高效益的茶葉生產方式。研究我省我國不同地區和民族的茶文化，為國內外培訓茶藝人才。
科研條件
茶葉福建省高校工程研究中心目標是建立1個茶樹種質資源圃、6個茶學研發實驗室，使我校茶學學科在烏龍茶、花茶、白茶、正山小種紅茶等茶類的栽培與育種、加工和深加工、茶文化經濟方面的科研能力在國內外處於領先水平，綠茶、工夫紅茶、紅碎茶、黃茶等科研達到國內先進水平。
