茶油辣炒兔腿肉

菜品簡介

1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的胺基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

5、茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

主料：兔腿肉250g

輔料：山茶油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量

調料：生薑適量、辣椒適量

1.兔腿一隻，辣椒、生薑

2.兔腿肉切小塊用生抽稍微醃製

3.辣椒切丁，生薑切片

4.炒鍋放入適量茶油，再放入兔腿肉爆炒

5.變色後放入生薑和辣椒一起爆炒

6.兔肉炒至變熟調入生抽

7.調入料酒

8.調入適量鹽巴，最後調入少量茶油

9.出鍋

兔肉孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。