茶油蔥香木耳

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷。不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。

基本介紹

• 中文名：茶油蔥香木耳
• 主要原料：黑木耳、小蔥
• 主要食用功效：養血駐顏
• 輔料：食鹽、茶油、牛肉粉

介紹

“夏季一般沒有食慾，清淡簡單的小炒比較受歡迎，木耳排毒養身，淡淡的蔥香和木耳真的很搭。”

營養學家指出茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜，營養不流失，色、香、味更好。

茶油蔥香木耳

用料

主料

黑木耳30克、小蔥100克

調料

食鹽1小匙、茶油2湯匙、牛肉粉1小匙

做法

1.小洋蔥種的小蔥，也可以用小青蔥，切段，蔥白部分和蔥葉分開放，木耳泡發備用

2.鍋內倒茶油燒熱，放入蔥白部分煸炒，煸炒至蔥白微微焦黃為好

3.放入木耳煸炒片刻，放入鹽調味

4.放入小蔥葉一同煸炒，放入牛肉粉調味，蔥葉變軟即可出鍋

烹飪技巧

1、蔥白部分要先入鍋炒出香味，蔥葉易熟最後放；

2、木耳不要炒時間過長，以免失去脆嫩的口感；

3、調味簡單，牛肉粉用雞精代替也可以。