茶樹菇燒鳳爪

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燒

主要食材：菌菇類

所需時間：半小時

製作難度：普通

雞爪 600克

茶樹菇 300克

蔥

姜

料酒

醋少量

生抽

蚝油

糖

澱粉

食用油

1.鍋內熱油，放入蔥姜爆香，將洗淨剁去爪尖的鳳爪倒入鍋中翻炒。

2.鍋內倒入適量的料酒，醋（少量），祛除腥味，隨後翻炒3分鐘，再加入生抽和少量的水，蓋上鍋蓋中火燜20分鐘。中途要查看翻炒，防止鳳爪糊鍋。

3.在燜鳳爪的時候，將茶樹菇摘去根部，放到水中洗淨，青椒洗淨後切絲備用，洗淨的茶樹菇切段備用。

4.將茶樹菇倒入鍋中翻炒片刻，加入蚝油，再燜兩分鐘。（如果水耗乾，再添加少量的水）。倒入青椒絲，並加入白糖，最後湯汁快收乾的時候，倒入雞精拌勻，並加澱粉勾芡，即可關火裝盤。