花椒不要炸糊了，花椒碎不要放太多。
蒜要分次放入。
基本介紹
- 中文名：茶樹菇炒菠菜
- 口味：鹹鮮
- 工藝：炒
- 製作難度：簡單
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]菜品口味b]
鹹鮮
]主要工藝b]
炒
]所需時間b]
廿分鐘
]製作難度b]
簡單
]所用廚具b]
炒鍋 煮鍋
食材明細
茶樹菇 適量
菠菜 適量
大蒜 適量
鹽 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
烹調油 適量
生抽 適量
製作步驟
1. 準備材料 菠菜，大蒜，泡發的茶樹菇。
2. 準備胡椒，花椒。
3. 菠菜洗淨焯水，水中放適量的油的和鹽，焯水速度在快，大火將水燒開，菠菜放水燙一下就可以了。4. 焯過水的澆菜切段，泡發的茶樹菇切段，大蒜切碎。5. 炒鍋倒油，下花椒粒炒香後快速將花椒撈出，放在案板上碾碎備用。6. 下部分蒜粒炒至金黃。7. 下茶樹菇翻炒。8. 倒入菠菜段。9. 翻均勻，略炒。10. 加鹽。11. 加生抽。12. 倒入餘下的蒜碎，磨胡椒粉，加入花椒粉，出鍋即可。
小貼士
1、菠菜焯水要快，水中要加油，其實也可以生炒，成菜口感不如焯過的，草酸的原因。
2、
