茶樹菇冬筍排骨湯

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煲

所需時間：三刻鐘

製作難度：簡單

所用廚具：高壓鍋

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

排骨 250g

鹽適量

雞精適量

1.茶樹菇，一定要將根部雜質去掉，而且，最好去多一點。

2.可以將一朵一朵的茶樹菇拆散，變成一根一根，這樣吃起來比較方便。用水泡半個小時左右。如果時間緊，可以用熱水泡一刻鐘左右即可。

3.冬筍剝皮

4.切掉根部比較硬的部分，再切成方塊。

5.冬筍吃之前，最好焯一下水，可以去除筍裡面的草酸。其實，用春筍應該味道更好~~

6.將排骨放入鍋中用高壓鍋最快了。無奈條件有限，只能用炒鍋將就了。

7.等排骨煮一段時間之後，加入已經泡好的茶樹菇。乾茶樹菇的根部還是比較硬的，需要煮的時間久點。

8.最後加入筍，繼續小火燉。因為我用的是炒鍋燉的，就一直開著小火，燉了三刻鐘左右。高壓鍋的話要快很多。

9.好了，出鍋了。帶著茶樹菇特有的清香味和排骨的肉香。。聞著就感覺不錯。嘿嘿湯帶點褐色，不是放的醬油，是茶樹菇本身的顏色。湯非常有營養的喔

茶樹菇一定要將根部雜質去除的很乾淨，再用水多衝洗幾遍，再放在水裡浸泡。

茶樹菇一定要挑當季的比較新鮮的茶樹菇，這樣才有它特有的清香味。