茶有真香：懂茶的開始

內容簡介

本書寫給大家的茶界啟蒙，從喝茶到懂茶。包含茶之歷史、茶之風土、茶之製作、茶之器物、茶之沖泡、茶之禮儀。作者踏訪茶的山水、人文與市井，記錄中國傳統制茶技藝。遍訪名叢，廣西六堡茶、黃山太平猴魁、祁門紅茶、武夷岩茶、雲南古樹普洱......尋訪非遺傳人，記錄中國茶珍貴的種植、採摘、製作與沖泡技藝。還原傳統雅事精髓，為日常增添豐饒滋味。中國茶千年更迭，正值復興，本書記錄當代茶人的深耕細節、茶事審美的革新，展現古典雅事與現代生活結合的可能——從一杯茶開始，構建屬於自己的生活美學。破除謬誤傳說，參照《茶經》體例，專業記錄和研究。中國有茶道嗎？普洱越陳越香？天價茶是怎么回事？茶和器如何搭配？為何不同人泡出的茶味道不同？十年走訪，從茶山到茶席，用事實為茶圈祛魅。在喧囂世界，用茶道關照內心。茶之一物，不僅局限於品和飲，從口腔至心靈，是一個更闊大、更有趣的世界。王愷尋訪重要茶人、茶空間、茶葉研究者，回歸茶之真香，呼喚那杯天然的、雅致的、清新的茶，追溯共同的文化血脈，為心靈覓一處安穩。

茶道、茶史、茶器，給初學者的啟蒙；識茶、泡茶、品茶，感知生命細緻刻度。美食作家、資深媒體人王愷，歷經十餘年，尋訪各大茶產地、茶人、茶空間，拿到一手珍貴資料，寫就《茶有真香》。他從不辨茶之好壞的生手，變成茶湯略一沾唇，就能判斷出茶地風貌和制茶工藝的老茶客，結合自身經驗和多年研究，引領大家推開茶之門：茶之歷史——從唐至今，千年流轉；茶之風土——茶山種植、茶葉製作；茶之品飲——識茶、鑒茶、泡茶、品茶；茶道美學——茶器、茶席、茶會。這是一趟以茶為引，關照內心的認知之旅。既學習茶知識，也在感知茶事間體悟傳統雅事精髓，為日常增添豐饒滋味，於喧囂世界尋覓一處寧靜之所。

作者簡介

王愷，作家、資深媒體人，《三聯生活周刊》前主筆。著有《浪食記》《中國人超會吃》等。專研飲食文化，雅擅茶道、花道等生活方式。

圖書目錄

序茶路上的陌生人

第一章茶史

從《茶經》開始的茶之認知

茶器，千年流轉

第二章茶之味

茶香何來

源頭活水

尋訪六堡茶：黑茶之雅香

黃山訪太平猴魁：蘭香不絕於縷

尋找祁門香：傳說中的國禮茶尚存否

二訪武夷岩茶：一個時代有一個時代的名叢

岩茶何以複雜：山場、做工、品飲

初探雲南茶山：古樹普洱的豐厚滋味

再探雲南茶山：山頭茶的正確打開方式

普洱熟茶：等待被開發的價值

第三章人與茶

葉榮枝：尋找茶之真味

何作如：老方法做老茶

何健：文人的追求

李曙韻：茶與器之延伸

第四章茶器

中國宮廷紫砂：工藝之美

日本古茶具：博物館裡的茶道軌跡

茶有真香：懂茶的開始

基本介紹

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作者簡介

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