茴香苗素水餃

基本介紹

• 中文名：茴香苗素水餃
• 主要食材：普通麵粉，無公害茴香苗
• 分類：餃子，兒童

用料

材料	用量
普通麵粉	200克
無公害茴香苗	150克
木耳	適量
鮮香菇	適量
雞蛋	2個
薑蓉	適量
無鹽蝦皮粉	少許
鹽	少許
花生油	少許
香油	少許

做法

1. 茴香苗洗淨控水，香菇和木耳洗淨用開水焯一下、雞蛋洗一下
2. 姜用“擦蓉器”擦成薑蓉
3. 把鍋燒熱，倒入花生油燒至7成熱，雞蛋打勻，將蛋液慢慢倒入（邊倒隨用鏟子不停地炒成絮狀）
4. 茴香苗切碎，香菇和木耳攥乾水後切碎，放入炒好的雞蛋、薑蓉、蝦皮粉、香油拌勻
5. 加鹽攔拌勻（最後加鹽不容易出太多的水）
6. 盆里加麵粉、稍微加一點鹽（口感好），分多次加水和成光滑的麵團，蓋好餳30分鐘左右
7. 將麵團再次充分揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子
8. 包好的水餃，吃不了可進行速凍