茴香烤豬扒

茴香烤豬扒，以五花肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茴香烤豬扒
• 分類：烤箱菜
• 主要食材：五花肉，茴香籽

用料

材料	用量
五花肉	2斤
茴香籽	4匙
新鮮迷迭香	4匙
蒜頭	6瓣
月桂葉	2片
山西老陳醋	3~4匙
橄欖油	2匙
鹽	適量

做法

1. （1）五花肉洗淨，兩面用刀切成一條直線，不用切太深。（圖1）（2）迷迭香、蒜頭和茴香籽放一起壓碎。（圖3）
2. （3）把圖3壓碎的混合物撤在豬肉的兩面，用手按摩一下，然後放進冰櫃醃製4個小時，最後在表面撤上適量的 鹽。（最好是醃一個晚上）（4）烤盤淋入陳醋和橄欖油，放入月桂葉，然後將豬肉皮朝向上放進烤盤。（圖6和圖7）（5）烤盤送入烤盤，烤約35~40分鐘。