時蔬烤豬排

用料

1. 裡脊肉切巴掌大肉排，用刀背敲松，加入1大勺鹽，1小勺糖，1大勺紅椒粉，1大勺葡萄酒和1/2小勺胡椒粉，一大勺橄欖油拌勻，蓋上保鮮膜冰櫃醃製一晚。
2. 土豆削皮切片，茄子洗淨切片，茴香根切片或切絲，洋蔥切絲，平鋪在烤盤底部，均勻撒上一大勺香草碎，1小勺鹽和少許檸檬汁拌勻。
3. 把醃好的肉排均勻攤放在鋪好的蔬菜上，蒜瓣切片也均勻鋪在肉排上，再放上香葉和新鮮迷迭香（如沒有，香菜碎代替也可），再在上面澆上一層橄欖油。
4. 烤箱預熱200度，烤盤放入中層180度烤35分鐘即可。