茭白雙椒炒雞米

茭白雙椒炒雞米是一道以茭白為主要食材的菜餚。

基本介紹

• 中文名：茭白雙椒炒雞米
• 主要食材：茭白，雞胸肉，蛋清
• 輔料：青椒，紅椒
• 工藝：炒
• 調料：料酒，生抽，鹽，白糖，雞精

材料

茭白1根，雞胸肉1塊，蛋清1個，青椒、紅椒各1個

調料

料酒、生抽各1大匙，鹽半 小匙，白糖1小匙，雞精少許

做法

1.茭白去掉外層厚皮，洗淨 後切小丁;青、紅椒去蒂、子後洗淨， 切小丁；雞胸肉洗淨後切碎，調入料酒、一半鹽、色拉油和蛋清攪拌均勻， 醃10分鐘。

2.油鍋燒至八成熱時，倒入雞肉粒， 快速炒散。

3.待雞肉變成白色後，倒入茭白丁 及青、紅椒丁，再調入生抽、白糖和 剩餘鹽，翻炒2分鐘，撒雞精即可。