茭白絲炒土豬肉

茭白絲炒土豬肉，是用茭白、土豬肉製作的美食。

基本介紹

• 中文名：茭白絲炒土豬肉
• 主料：茭白3根，土豬肉400克
• 輔料：姜，蒜，郫縣豆瓣
• 製作工藝：炒

做法

1、土豬肉把肥的部分分下來，然後切片。

2、瘦的部分斜著切片。

3、茭白切絲。

4、把肥的土豬肉放到炒鍋里，小火煸炒出肥油。

5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫縣豆瓣，炒到油變色。

6、倒入茭白絲炒到，略微變軟，放入瘦的土豬肉，炒到變色即可。

7、加入鹽入味。

小訣竅

1、如果喜歡豬肉嫩一些，加入少量玉米澱粉拌勻瘦肉，再加入少量食用油。

2、由於家人不喜歡豬肉里加澱粉，覺得少了肉香，所以不加澱粉，最好斜著肉的紋理切片。

3、要旺火快炒，變色基本上熟了。