茭白筍海參羹

茭白筍海參羹是一道美食，製作原料主要有海參、 香菇(乾)、豬肚、茭白筍。

基本介紹

• 中文名：茭白筍海參羹
• 英文名：無
• 主要食材：海參(水浸)300克 香菇(乾)
• 輔料:：陳皮3克 冬粉40克

製作材料

主料:海參(水浸)300克 香菇(乾)50克 豬肚300克 茭白筍200克

輔料:陳皮3克 冬粉40克

調料:姜3克 大蔥8克

具體做法

1. 熟茭白筍洗淨,切滾刀小塊

2. 水發海參洗淨,用姜、蔥滾水煨過,瀝乾切小件

3. 香菇浸軟,洗去蒂

4. 冬粉剪開兩段,用溫水浸軟

5. 豬肚翻轉,徹底洗淨,用燒紅的白鑊煎過,再放入滾水中氽燙,洗淨切細條

6. 瓦煲內加入冷水,下入陳皮,用旺火燒滾

7. 再把豬肚和海參放入,煲約一個半小時,加熟冬筍塊、香菇,煲約40分鐘,下冬粉再煲20分鐘即成.