茭白小炒牛肉

這是一道美食，主要原料有牛肉250克，茭白2個。

基本介紹

• 中文名：茭白小炒牛肉
• 主要原料：牛肉250克，茭白2個
• 營養分析：解酒作用的維生素
• 功效：利尿止渴、解酒毒

營養分析

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

1. 利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2. 補虛健體：

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3. 茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

輔料

青紅尖椒 兩個

澱粉 10克

調料

料酒1大勺

鹽少許

胡椒粉1小勺

老抽1小勺

雞精少許

詳細步驟

1、牛肉切絲。

2、用醃牛肉料醃製30分鐘。

3、茭白兩個洗淨。

4、將茭白切成絲。

5、青紅尖椒各切成與茭白差不多的細絲備用。

6、炒鍋放油(稍多些)，燒熱，將牛肉倒入翻炒。

7、炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。

8、炒鍋里放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒。

9、至茭白絲開始發軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻後，加少許鹽和雞精調味即可。