茅香熱辣牛肉湯粉

基本介紹

• 中文名：茅香熱辣牛肉湯粉
• 是否含防腐劑：否
• 佐料：洋蔥絲，蔥丁，香菜丁，檸檬，黑胡椒粉.
• 伴食：一些不同種類的香菜：薄荷，紫蘇，椰菜絲，九層塔…

菜譜簡介

吃時：香! 熱! 辣! 鼻水流，滿頭大汗，爽! 越吃越過癮，超舒服啊！

材料

材料：牛腳，牛尾，牛腱，豬腳，香茅，蝦醬，魚露，朝天椒，辣椒粉，乾紅蔥，糖，味素

米粉：江西米粉煮熟.

做法

1、湯煮法：牛腳、牛尾、牛腱、豬腳燙過水洗乾淨。

2、起鍋冷水放入蝦醬煮熱至沸騰(冷水煮蝦醬較少腥味)，加多點香茅，放牛腳、牛尾、牛腱、豬腳大火煮沸，過濾在上面的泡沫，然後小火燉一個半小時。

3、加魚露、朝天椒、糖、味素調味，再煮半小時。

4、撈起牛腳、牛尾、牛腱、豬腳(牛腳， 牛腱切片)

5、起油鍋用四大匙油爆香乾紅蔥，加辣椒粉熱成香辣椒油，趁辣椒油熱傾倒在熱湯上面即成。

6、茅香熱辣牛肉湯粉： 燙熱米粉， 加牛腳、牛尾、牛腱、豬腳在粉上，倒滿熱湯。吃前加佐料： 洋蔥絲、蔥丁、香菜丁、檸檬、黑胡椒粉放在濃湯上面。食的時候， 伴各種不同的香菜。