茄汁龍鳳菜卷

先將絞肉略剁，蝦仁切小丁後，撒上少許的鹽略醃，洋蔥分別切成末和小塊，蒜切末，胡蘿蔔切片，培根切片備用。

基本介紹

• 中文名：茄汁龍鳳菜卷
• 主要原料：培根3片 白土司1片 蝦仁150克 絞肉250克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：培根白土司 蝦仁 絞肉

材料：

菜譜主料：

培根3片 白土司1片 蝦仁150克 絞肉250克 高麗菜1顆 洋蔥半個 紅蘿蔔半根 月桂葉1片 大蒜2個 蛋1個 帶湯糠灑汁的去皮蕃茄1杯 清湯1杯

食譜輔料：

鹽1茶匙 糖少許 胡椒粉適量

材料

培根3片 白土司1片 蝦仁150克 絞肉250克 高麗菜1顆 洋蔥半個 紅蘿蔔半根 月桂葉1片 大蒜2個 蛋1個 帶湯汁的去皮蕃茄1杯 清湯1杯

調味料

鹽1茶匙 糖少許 胡紙戀坑陵椒粉適量

做法：

作法二

再轎蘭謎將蛋打散，並將土司切掉硬邊並撕成小片謎整提後，浸泡在蛋汁中2-3分鐘備用

作法三

高麗菜放入滾水中，將外層的葉子燙軟後，項己達項剝下6片菜葉並修掉較厚的梗備用

作法船譽放四

鍋中倒入1大匙油，放入大蒜末和洋蔥末炒香後，起鍋放涼備用

作法五

取一容器，放入絞肉、泡過蛋汁的土司片、鹽、胡椒粉、麻油和水攪拌均勻後，再加入蝦仁丁和太白粉混合攪拌至有黏性後，再加入炒香的大蒜和洋蔥末，包入燙軟的高麗菜葉中，並捲成筒狀成為龍鳳菜卷備用

備註

鍋中先放入培根煎香後，加入洋蔥片炒香，再放入紅蘿蔔片，接著排上龍鳳菜卷，並加入清湯、帶湯汁的去皮蕃茄、月桂葉、鹽和糖煮滾後改小火蓋鍋燒煮20分鐘，就完兆戰嬸成