茄汁黃金錘

茄汁黃金錘是一道由雞翅根、蔥姜蒜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：茄汁黃金錘
• 主要原料：雞翅根
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：雞翅根

食材

食材：雞翅根

配料：蔥姜蒜、料酒、蛋清、麵包糠、罐裝番茄醬、水澱粉、鹽、糖、香菜

做法

：

1、雞翅根洗淨備用。

2、取其中一個，用刀在翅根底部切開，然後順著骨頭把雞肉反擼到翅根頂部，露出骨頭，形成“肉錘兒”狀。

3、依次按上述方法處理其他雞翅，放在盆中，加入蔥姜蒜，倒少許料酒醃製15分鐘左右。

4、再把醃好的翅根外部裹滿蛋清。

5、然後在雞翅表面蘸一層麵包糠。

6、放入盤中即可。

7.炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後把雞翅根放入鍋中小火微炸。

8、雞翅表面變成金黃色後即可撈出控油。

9、另起鍋，少油蔥姜蒜爆香。

10、再加入番茄醬，快速翻炒，炒熱後放入適量鹽和糖。

11、倒入水澱粉增加湯汁粘性，不停攪拌，湯汁微微冒泡時關火。

12、雞翅根擺盤澆上番茄汁，裝飾少許香菜即可食用。