茄汁黃豆排骨飯

茄汁黃豆排骨飯，以飯、助排為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：茄汁黃豆排骨飯
• 分類：下飯菜，情人節，主食，飯，酸甜
• 主要食材：飯，助排

用料

材料	用量
飯	一碗
助排	適量
茄汁黃豆罐頭	一聽
西紅茄汁or番茄沙司	適量
油、鹽	適量
生抽	適量
黑胡椒粉	適量
耗油	適量
糖	適量
水	適量
生粉	適量

做法

1. 首先將排骨洗淨斬小塊。
2. 斬好的排骨放入適量的鹽、黑胡椒粉、耗油、糖、油，少許的生粉拌勻，醃製一會兒。
3. 熱鍋下油，下兩小匙的白砂糖，小火炒化。
4. 直至白糖溶化起泡泡。
5. 然後倒入醃製好的排骨炒糖色。
6. 炒均勻後，加入適量的西紅茄汁，炒勻，在加入適量的水小火煮幾分鐘，直至排骨七八成熟。
7. 然後倒入一聽茄汁黃豆罐頭。
8. 撈勻，再煮個幾分鐘，然後調入適量的鹽，糖。
9. 適量的生粉用冷水攪溶製成生粉水，小火將生粉水倒入鍋中，充分攪拌均勻後轉大火煮開即可。
10. 取一個盤子，扣一碗米飯，再淋上醬汁和排骨，熱騰騰的碟頭飯【茄汁黃豆排骨飯】就完成了！