茄汁鱈魚頭是一道由銀鱈魚頭、番茄等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:茄汁鱈魚頭主要食材:銀鱈魚頭,番茄輔料:姜、油、鹽工藝:蒸煮 做法步驟1. 銀鱈魚頭洗淨切成大塊,用些許鹽醃製1小時;2. 開油鍋,把銀鱈魚頭煎至金黃;3. 另用姜開油鍋翻炒番茄後,倒入銀鱈魚頭,加一點水,蓋上鍋蓋同燴15分鐘;4. 開蓋,放鹽、糖起鍋——OK!