茄汁青椒洋蔥雞翅

基本特色

製作簡單，味道酸中帶了些辣與甜。

所需材料

主料

雞翅4支

配料

洋蔥1顆、青椒半顆、青蔥2根、番茄汁半碗

調味一

辣椒醬3勺、洋蔥（切片）3片、橙子（切片）2片、黑胡椒粉少許、白鬍椒粉少許、

蒜末粉少許、鹽少許、糖少許、海鮮粉少許（《調料一》可以因自己喜好進行小

量修改）

調味二

大蒜、醋、糖、白鬍椒粉、味素

其他

麵粉、水、油

器材

油鍋、炒鍋

製作過程

雞翅處理

1先將雞翅洗淨，放入容器（碟子、碗都可）

2依次倒入《調味一》，均勻攪拌，靜放兩三個小時醃製，等待雞翅吸收調味。如果可以的

話請多醃製幾個小時，這樣味道更加好。

3拿出雞翅，撲上麵粉，等麵粉變成粘粘的，靜放

烹調過程

1.將洋蔥和青椒切絲，大蒜切末，青蔥切斷，只需要青色部分，備用。

2.將準備處理好的雞翅膀，放入油鍋之中油炸炸至金黃色，大概四、五分鐘。

3.取出雞翅，在關節處切斷，切成三段，將雞翅尖部裝盤待用，將另外兩節在放入油鍋中油

炸兩三分鐘，取出裝盤待用。

4.等待雞翅膀涼。

5.倒入少許油入油鍋，以中火煮沸。

6.等油沸的時候立刻倒入蒜末提味，倒入青椒絲，洋蔥絲，青蔥段炒。

7.炒至洋蔥絲顯半透明時候，倒入雞翅繼續炒，大概炒兩分左右，讓雞翅吸收配料味道。

8.傳小火，倒入番茄汁（大概鋪滿食材表面），倒入兩勺醋、少許鹽、少許糖、少許白鬍椒

粉，翻炒一下，倒入三分之一碗水。炒三至四分鐘，一定要均勻的將雞翅沾滿醬汁。

9.最後加入少許味素（不喜歡味素可以不用放，因為味素多多少少健康不好）。

10.裝盤享用。

備註信息

如你會製作炸雞翅，可以直接使用符合自己胃口的炸雞翅代替，可以不必準備《雞翅處理》以及《調料一》。