茄汁醬翅

基本介紹

• 中文名：茄汁醬翅
• 主要食材：雞中翅，鹽
• 分類：醬

用料

材料

雞中翅

鹽

料酒

香葉

蔥

姜

洋蔥末

蕃茄沙司

西紅柿

糖

雞精

醋

做法

1. 雞翅放清水中浸炮幾個小時（時間自己掌握），泡出血水，因為接下來是煎的過程，不用水煮，所以這樣做。之後瀝掉血水洗淨

2. 在雞翅上斜切兩刀，便於入味，加適量鹽、料酒、香葉、蔥、姜醃製幾個小時。我是醃了一夜，感覺味道適中

3. 煎鍋中倒少許油，小火，微熱後放出雞翅煎制，煎到金黃金黃的翻過來煎另一面，兩面都煎好後盛出

4. 鍋中倒適量油，爆香洋蔥末，倒入蕃茄沙司，我還切了半個西紅柿（燙後剝皮的）末倒鍋里，蕃茄的甜酸味棒極啦。將雞翅放入，翻炒後加入適量清水，燉七、八分鐘

5. 雞翅用筷子扎時透入無血水時，加入糖、鹽、雞精、少許醋，大火燒開收汁後即可