茄汁豇豆悶雞丁

茄汁豇豆燜雞丁是一道素肉搭配得當的佳肴。豇豆中含有人體必須的維生素和礦物質，就是沒有脂肪的存在，所以這道菜中加入高蛋白低脂肪的雞肉來做個搭配，另外，西紅柿也是富含維生素C的的食物，一起搭配更加的營養。

基本介紹

• 中文名：茄汁豇豆燜雞丁
• 主要食材：雞丁，豇豆
• 配料：西紅柿、蒜頭
• 調料：鹽，雞精，黑胡椒，糖，蛋白
• 工藝：炒

做法

1.雞脯肉切成丁，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、蛋白先調入碼味。

茄汁豇豆燜雞丁

2.豇豆洗淨切成小丁、西紅柿洗淨同樣切成小丁、蒜頭剁成蒜蓉備用。

3.鍋中座油燒熱，倒入醃製好的雞脯肉滑油，翻動幾下，至雞肉表面成白色即可撈出備用。

4.鍋中有剩油，倒入豇豆丁和蒜蓉翻炒一會兒。

5.倒入滑炒好的雞丁同炒，加入少許水蓋上鍋蓋悶制一會兒。

6.快熟時加入西紅柿丁翻動幾下，最後加入鹽、雞精調最後的味道即可。