茄汁豆芽雞胸肉

茄汁豆芽雞胸肉是以雞胸肉、豆芽為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：茄汁豆芽雞胸肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：雞胸肉，豆芽

用料

材料	用量
雞胸肉	一塊
豆芽	少許
番茄	一個

做法

1. 雞胸肉如果太厚就切橫刀，分成兩半。然後劃上十字刀紋，加入料酒和老抽（可以不要，個人口味）醃製5到10分鐘。
2. 水燒開，燙熟豆芽，裝盤。
3. 利用燙豆芽的開水，燙一下整個番茄，為了去皮。tips:番茄可以在兩頭輕輕劃兩道，更容易脫皮。
4. 放少量的油，將雞胸肉放入鍋中煎熟。標準是在扒開劃刀處看不見肉粉色。乘盤。
5. 利用煎雞胸肉的時間將番茄去皮，切丁。雞胸肉起鍋後，利用鍋中殘餘的少量油，倒入番茄丁，利用鍋鏟按壓使之成為醬狀。
6. 番茄醬中加適量鹽和黑胡椒（沒有也沒關係）。起鍋，擺盤，開吃！