茄汁豆花魚是一道以草魚、西紅柿為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：茄汁豆花魚主料：草魚西紅柿內酯豆腐輔料：生薑1塊 香蔥2根難易程度：中等 材料,輔料,調料,做法, 材料草魚3.5斤（只取半片魚肉） 西紅柿1個 內酯豆腐1塊輔料生薑1塊 香蔥2根調料油1茶匙 鹽1.5茶匙 澱粉1茶匙 胡椒少許做法1、 魚肉洗淨血跡，橫刀片下魚肚大刺2、 魚肉斜刀切片3、 切好的魚片用鹽、澱粉拌勻、醃製備用4、 西紅柿洗淨切桔瓣備用5、 生薑、香蔥切末備用6、 鍋中油燒熱，下西紅柿翻炒出茄汁7、加一碗冷水熬煮8、豆腐用涼開水衝過，切小塊9、切好的豆腐放入茄汁中，加鹽、胡椒煮5分鐘10、放入薑末煮開11、茄汁中下入拌好的魚片12、調好味，盛起，撒上蔥花
