茄汁豆腐煲

茄汁豆腐煲是一道家常菜，口味清淡，蛋白質含量高，主要材料番茄、老豆腐、生粉、蔥、生抽、鹽、白糖。

基本介紹

• 中文名：茄汁豆腐煲
• 主要食材：番茄、老豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

材料

番茄、老豆腐、生粉、蔥、生抽、鹽、白糖

準備

1、豆腐切大塊

2、豆腐塊表面粘上生粉

3、下油鍋炸

4、表面微焦黃，我炸的不是很老這次，因為想吃到裡面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一點哈

5、番茄洗淨切塊

6、番茄加少許清水打成番茄汁

7、蔥切蔥花

做法

1、鍋中放適量炸豆腐的油，下少許蔥花爆香

2、下番茄汁

3、適量生抽，增加鮮味的同時，增色

4、煮開

5、下豆腐塊

6、大火煮開，轉中火煮

7、放鹽調味，放一點點白糖提味兒

8、煮到入味即可

9、出鍋，撒蔥花！

貼士

1、豆腐裹生粉炸下，炸老點的話就有點油豆腐的感覺，我炸的比較嫩哈，感覺口感軟糯些

2、放生抽一方面增鮮味，一方面增加番茄汁的顏色，不要多哈，別變成醬油湯了。。。

3、不用勾芡的，豆腐裹著生粉，基本上煮出來自然就湯汁稠了