基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
1個番茄
3個蘑菇
50克豌豆
配料
50克澱粉
3調羹番茄醬
適量鹽糖
適量醋
適量胡椒粉
適量姜蒜蔥
適量雞精
鮮抽
營養分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
製作步驟
1.鯧魚洗淨,用鹽,糖,料酒,胡椒粉,姜,蒜醃製30分鐘入味.
2.蘑菇洗淨切片,番茄洗淨切碎.蔥,姜,蒜洗淨切碎.
3.豌豆洗淨放開水焯8分熟.
4.把鯧魚用乾澱粉裹上,放油鍋里中小火煎熟.
5.鍋里油熱,放蒜末爆香,放入番茄煸炒.放豌豆,蘑菇,一點水,煮4分鐘左右.
6.放入番茄醬3調羹,鹽,糖,醋,醬油等調味,放些蔥花,雞精.
7.把做好的茄汁蘑菇倒在鯧魚上即可.
