茄汁肉醬焗意面是一道由意大利麵和西紅柿為主要材料做成的菜品，屬於麵食。
基本介紹
所需食材,主料,調料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
意大利麵454克
洋蔥半顆
西紅柿（罐頭）
番茄醬170克
高湯半杯
黑胡椒適量
奶油半杯
金章牌馬226克
牛肉454克
調料
食鹽1大匙
蒜2大匙
水適量
橄欖油2大匙
紅酒100毫升
香芹2大匙
製作方法
1.洋蔥切末；如果是買的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用
2.煮麵：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋面，按說明把面剛剛煮熟即可撈出，留半杯麵湯，瀝乾水分待用
3.煮麵的同時，另外用炒鍋，準備一個大一點兒的，面和肉醬做好後會很多。加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟後，放入蒜末炒香，然後放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅艷，然後放入紅酒、高湯，以及煮麵的麵湯水半杯，灑上現磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太乾）
4.將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇里拉芝士絲並灑上歐芹，放入烤箱用broil檔或是475 F / 250 C烤5分鐘或至馬蘇里拉芝士絲融化表面成金黃色即可以食用了
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。
