茄汁肉燥

材料

豬絞肉300克，姜20克，紅蔥頭20克，蒜仁20克，蔥25克，水300㏄，蕃茄醬300克，細砂糖2大匙，蚝油15㏄

做法

1、姜、蒜仁及紅蔥頭去皮，與蔥一起洗淨、切碎備用。

2、鍋中倒入約100㏄沙拉油，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉轉中火炒至肉表面變白且散開。

3、將蕃茄醬加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調味料小火煮約10分鐘即可。