將肉丁用澱粉攪拌少量鹽入味，冬瓜加少許油現旺火燒，後改小火燜，冬瓜燒製成透明狀加鹽起鍋。
基本介紹
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食材明細
冬瓜適量
肉丁適量
茄汁適量
澱粉適量
鹽適量
營養分析
1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
製作步驟
1.準備材料，肉丁是準備做茄汁味和豆瓣醬味的，所以多些。
2.將肉丁用澱粉攪拌少量鹽入味
3.冬瓜加少許油現旺火燒，後改小火燜，冬瓜燒製成透明狀加鹽起鍋。
4.澆上茄汁肉丁即成
