茄汁燉蘑菇是一道美食,主要食材有鮮蘑菇、番茄醬等。
基本介紹
- 中文名:茄汁燉蘑菇
- 主要原料:鮮蘑菇,番茄醬
- 是否含防腐劑:否
- 主要工藝:燉
材料,做法一,做法二,
材料
用料鮮蘑菇500克,番茄醬250克,白糖、味素各少許,料酒、精鹽、香油各適量。
做法一
1、鮮蘑菇洗淨,放入開水鍋內焯一下,撈出冷卻。
2、鍋置火上,放入香油燒熱,下番茄醬煸炒至濃稠,下入蘑菇,加入精鹽、料酒、白糖、味素、適量清水,用大火燒沸,改小火燉熟即可。
做法二
![茄汁燉蘑菇 茄汁燉蘑菇](/img/4/18c/QYxAjMmNDNkhDO2QWN0ITOlN2MkNWZ4UTZjNzYjZGOjJTM5IGMxYDNvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
主料: 鮮蘑菇8盎司(227克),青菜菜心數棵,
輔料: 番茄醬3大匙,砂糖少許,雞粉少許,料酒適量,鹽適量,麻油適量,水溶生粉少許,
步驟:
1.鮮蘑菇洗淨,放入開水鍋內焯一下,撈出冷卻
2.菜心對切,鍋內倒入水煮開,加油、鹽,將菜心燙熟後取出擺盤圍邊
3.炒鍋熱後加入麻油,下番茄醬煸炒至濃稠,倒入蘑菇,再加入鹽、料酒、砂糖、雞粉、適量的清水,用大火燒沸,改小火燉熟,最後勾芡即可
小貼士
蘑菇清洗要徹底,焯水時間不宜過長,焯熟即可。新鮮的菇類都有粘液,氽燙過再炒比較爽口,氽燙時水裡要加鹽。