基本介紹
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主料
捲心菜半斤
洋蔥1隻
西紅柿2隻
番茄醬3湯匙
輔料
食用油2湯匙
鹽適量
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1. 捲心菜洗淨後切斷，洋蔥切片，西紅柿切塊。
2. 鍋燒熱後放1湯匙油。
3. 將洋蔥和西紅柿煸炒3分鐘起鍋備用。
4. 鍋中再放1湯匙油將捲心菜翻炒一下，隨後加一碗水。
5. 蓋上鍋蓋煮4-5分鐘。
7. 添加適量鹽。
8. 加入3湯匙番茄醬炒勻。
9. 關火起鍋即可。
