茄汁海鱸魚是一道美食，吃起來口感滑嫩。
基本介紹
- 中文名：茄汁海鱸魚
- 主料：850g海鱸魚
- 配料：適量油
- 調料：適量蕃茄醬
主料,配料,製作步驟,小貼士,
主料
850g海鱸魚
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量蕃茄醬
適量白糖
製作步驟
1．先把海鱸魚去鱗．
2．剪開腹部，將腸等取出．
3．在魚身上切上花刀．兩面均灑上適量鹽．
4．蔥姜切絲．
5．盤中鋪一些蔥薑絲．
6．再放上鱸魚．
7．魚上面再灑上蔥姜．
8．倒少量醋．
9．上鍋蒸．
10．開鍋後蒸二十分鐘後即可．
11．將蔥薑絲去掉．
12．另起一鍋，燒油，加適量鹽和白糖．
13．再放蕃茄醬．
14．起泡即可．
15．灑上青蔥葉裝飾．吃時蘸食蕃茄汁，味道酸甜可口．
小貼士
飯店是提前片好魚片，比蒸的吃起來口感滑嫩呢．刀功好的親，可提前片一下．
