茄汁培根焗貝殼粉是一道由貝殼通心粉、番茄等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：茄汁培根焗貝殼粉
- 主要原料：貝殼通心粉150g
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
原 料,操 作,營養價值,
原 料
操 作
1、新鮮豌豆焯水撈出瀝乾水份，番茄用開驗晚炒水燙過剝去表皮切小丁，培根切小塊，馬蘇里拉芝士刨成絲。
2、鍋中放水煮開後放入貝殼通心粉和一小勺鹽，大火煮開轉小火8分鐘，煮至無硬心後撈出。
3、放入瀝籃中瀝乾水份，倒入一些橄欖油拌勻待用。
4、鍋燒熱，放入黃油融化後倒入培根片，大火煎炒至培根表面邊緣有些焦黃出香味，盛出備用。
5、倒入番茄丁，加一茶匙白糖，用鍋中余油翻炒至出沙起糊。
6、倒入番茄沙司，同時稍微加點兒清水一起煮一分鐘左右。
7、倒入焯水過的豌豆、炒好的培根、煮好的貝殼通心粉。
8、翻炒均勻後，撒入一些黑胡椒碎。
9、把炒好的材料倒入一個大碗中，在表面鋪上馬蘇里拉芝士，入預熱好的烤箱中180度焗烤10分鐘左右至芝士融化即可（如果家裡沒有烤箱，可以放微波爐高火三到五分鐘，芝士融化即可）。
營養價值
豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
意大利麵是西餐獄煉乃品種中國人最容易接受的。作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麵的醬也是比較重要的。
意大船臘臭懂利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。道地的意大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟戶照漿，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了戒采盼戒陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的。
