茄汁冬瓜派是一道菜品，主要食材有冬瓜、茄汁、小麥麵粉等，配料是番茄醬、植物油、白砂糖等，通過煎炸的做法而成。
基本介紹
- 中文名：茄汁冬瓜派
- 主料：冬瓜450克
- 輔料：麵包、雞蛋、小麥麵粉
- 調料：番茄醬、植物油、鹽
材料,做法,健康提示,營養分析,食物相剋,營養成分,
材料
輔料：麵包150克 雞蛋150克 小麥麵粉20克
調料：番茄醬50克 植物油100克 鹽3克 味素1克 白砂糖10克
做法
1.先將冬瓜去皮,切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片,用重祝少許鹽醃一下,使冬瓜潷出一些水,軟一些.
3.鍋洗淨置中火上,放植物油燒至六成熱時,逐個放入冬瓜片,約炸2分鐘,見呈金黃色時撈出,瀝淨油,整齊裝在盤中.
4.用另一個乾淨鍋放中火上,放油適量,倒入番茄醬炒熟,添些清水,加白糖和適量鹽,攪勻燒開,澆在冬瓜派上即成.
健康提示
冬瓜加雞蛋、麵包製成冬瓜派，尤其適合小胖墩當點心吃，因為其中冬瓜有抑制蛋白質轉化為脂肪的作用，可防止肥胖。
營養分析
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡.冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火。利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用； 減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，朵芝循加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美；清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
麵包：面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛；穀物面包含有豐富的膳食纖維連院犁、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康；麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神燥組諒經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力；雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用；雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生；雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效；小麥麵粉有很好的嫩膚、除皺、祛斑的功效；可以降低血液循環中的雌激素的含量，元達雅體從而達到預防乳囑應再腺癌的目的；對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很淚只雄她有益處。
食物相剋
營養成分
能量 828.98千卡
維生素B6 0.1毫克
蛋白質 39.74克
脂肪 22.35克
碳水化合物 135.78克
葉酸 216.91微克
膳食纖維 7.49克
膽固醇 877.5毫克
維生素A 351微克
硫胺素 0.32毫克
核黃素 0.52毫克
煙酸 7.02毫克
維生素C 72毫克
維生素E 7.72毫克
鈣 235.36毫克
磷 497.74毫克
鉀 1152.96毫克
鈉 1835.59毫克
碘 41.38微克
鎂 135.43毫克
鐵 7.22毫克
鋅 3.63毫克
硒 28.05微克
銅 0.86毫克
錳 0.89毫克
碳水化合物 135.78克
葉酸 216.91微克
膳食纖維 7.49克
膽固醇 877.5毫克
維生素A 351微克
硫胺素 0.32毫克
核黃素 0.52毫克
煙酸 7.02毫克
維生素C 72毫克
維生素E 7.72毫克
鈣 235.36毫克
磷 497.74毫克
鉀 1152.96毫克
鈉 1835.59毫克
碘 41.38微克
鎂 135.43毫克
鐵 7.22毫克
鋅 3.63毫克
硒 28.05微克
銅 0.86毫克
錳 0.89毫克
