茄汁傣味老奶洋芋

基本介紹

• 中文名：茄汁傣味老奶洋芋
• 主要食材：土豆，小米辣

用料

材料	用量
土豆	2個（中等大小）
小米辣	5~8個
蒜	2瓣
番茄	1個
鹽 味素	適量
胡椒	適量

做法

1. 土豆削皮切小塊 上鍋蒸20分鐘 等放涼後用勺子壓成土豆泥

2. 番茄過沸水 去皮 切碎丁（因為是茄汁 所以小丁為好）

3. 大蒜剁蒜末 小米辣切碎

4. 熱油 下蒜末和小米辣 待香味出來後 下番茄丁 翻炒至番茄出汁

5. 下土豆泥 快速翻炒拌勻 加少量水 至土豆泥變成有些稠 類似濃糊狀

6. 加鹽 味素 胡椒調味 翻炒均勻就可以出鍋了