基本介紹
- 中文名：茄子肉醬乾拌麵
- 口味：鹹
- 主要食材：茄子，豬肉
- 營養：蛋白質，維生素p
營養價值,製作步驟,
營養價值
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
製作步驟
1 準備好所有的食材。
2 茄子去皮切丁，豬肉切丁，蔥姜切碎。
3 炒鍋倒油爆香蔥姜。
4 倒入切丁翻炒。
5 炒至茄子變軟撥在一邊。
6 加入黃豆醬。
7 加入烤肉。
8 翻炒出香味。
9 加入肉丁翻炒。
10 淋入料酒出香。
11 然後和茄子一起混合翻炒。
12 加入清水和醬油。
13 加入白糖。
14 大火煮開，小火熬至。
15 肉已熟湯汁半乾，淋入少許水澱粉。
16 醬汁濃稠關火。
17 黃瓜洗淨切絲備用。
18 鍋中水燒開，麵條煮熟過涼。
19 麵條盛入碗中加入一勺醬料再放上黃瓜絲即可食用。
