茄子盒是以茄子、豬肉餡兒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：茄子盒
- 分類：油炸，小吃
- 主要食材：茄子，豬肉餡兒
用料,做法,
用料
材料 |
茄子 |
豬肉餡兒 |
大蔥 |
鹽 |
油 |
醬油 |
做法
1. 長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄片，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不能切斷 |  |
2. 將豬肉切成沫並與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、做成餡 |  |
3. 把肉餡，釀在兩片茄子中間備用 |  |
4. 把釀好肉餡的茄子，沾上準備好的麵糊(雞蛋打散，加上適量的麵粉，加少許鹽和胡椒粉，調成糊)。滾下 |  |
5. 把滾好麵糊的茄子盒，下油鍋，慢慢炸制金黃色 |  |
6. 撈出控油，吃椒鹽口味的，撒上些椒鹽.喜歡澆汁兒的，可調個鹹口的汁兒 |  |
