茄子燴雞絲

茄子燴雞絲的材料是茄子1條 雞胸肉1塊 蒜頭 香蔥 鮑魚汁

基本介紹

• 中文名：茄子燴雞絲
• 主要食材：茄子，雞胸肉，蒜頭，洋蔥
• 口味：鮮香嫩滑
• 副作用：無

材料：

茄子1條 雞胸肉1塊 蒜頭 香蔥 鮑魚汁

做法：

1、茄子洗乾淨切成條狀，泡鹽水。（這樣是為了讓茄子炒的時候容易軟身）

2、雞胸肉切成薄片，鍋里放水，煮沸，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。（我還在鍋里放了洋蔥、香葉，目的為了提香）

3、燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，待用。

4、鍋中放適量油，放蒜頭炒香，加入茄子絲炒至軟身。

5、加入雞絲拌均，鮑魚汁加水加澱粉少量鹽，偠芡，燜一會就好了。起鍋前灑香蔥。

貼士：

用開水燙熟的雞胸肉口感會嫩滑很多喔.而且我還在裡面加了洋蔥塊和香葉,使雞肉吃起來會有一種淡淡的香味.