茄子夾肉

茄子夾肉是一道美食，由茄子、肉糜等原料製成。

基本介紹

• 中文名：茄子夾肉
• 主要食材：500g茄子200g肉糜1個雞蛋
• 用餐人數：1-2人
• 配料：適量油 適量鹽 適量生粉 適量醬油 適量糖 適量耗油 適量蔥花

簡介

茄子夾肉經過一炸一煮，肉香味濃，茄子也煮的軟軟爛爛的，特別入味。這道菜適合夏天吃，因為茄子含豐富的維生素P，清熱又活血，軟爛易消化。

製作步驟

1 茄子切片，兩片之間不要切斷

茄子夾肉

2 洗淨瀝乾水分

3 肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻

4 兩片茄子之間加入肉糜，不要太多

5 碗裡放點生粉，加水調成糊狀

6 夾好肉的茄子沾上調好的生粉

7 放油鍋里炸

8 炸好的茄子盛在碗裡

9 等全部炸好後倒回鍋里，加水、醬油煮

10 加糖

11 放點耗油

12 青椒洗淨切塊

13 放入青椒，翻炒均勻即可

小貼士

在炸的時候，沾有生粉的一面放油里先炸

茄子夾肉