茄子塞肉

茄子塞肉是一道菜品，主料為茄子、豬肉。

基本介紹

• 中文名：茄子塞肉
• 主要食材：茄子，豬肉
• 輔料：生薑、蔥、乾紅辣椒、大蒜
• 工藝：燒

製作方法

1.豬肉剁成肉末，加生薑，黃酒，鹽適量拌勻。
2.茄子去頭尾切段，用勺子挖去中間部分呈碗狀，注意不要挖通
3.把肉末塞進茄子裡，用店凳充墓勺子壓平
4.起油鍋，趁冷油把所有茄子肉麵朝下放入您企協乃油鍋，鋪平在鍋里，轉動油鍋，使油均勻加熱每個茄子記套櫻。
5.等油燒熱煎一會，三分汽霉鐘後加入蔥姜、蒜末、醬油想拔擊，少膠乃訂量鹽，雞精，少量水煮一會。
6.加入適量水至茄子半身，煮一會再匪嘗嬸將茄子翻身，蓋上鍋蓋燒五分鐘。
7.出鍋，撒上蔥末適量。