茄子乾炒肉

茄子乾炒肉是一道菜餚，主要原料有茄子乾，主要輔料/調料有豬肉等。

基本介紹

• 中文名：茄子乾炒肉
• 主要原料：茄子乾，豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 難度：中等

簡介

茄子乾是東北的土特產品，它集香、辣、甜、鹹多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道。 茄子整個洗淨後，整個放進沸水中氽一下，使其變軟，撈出從中間分開，變成一大塊，然後找出兩塊差不多大的茄子皮搭配在一起，把準備好的糯米包時兩茄子皮裡面兩塊粘緊，放在太陽底下曬乾，晚上收回要蒸一遍。反覆三天就可以了。這個很好吃，有嚼勁。

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g茄子乾

300g豬肉

配料

適量油

適量鹽

適量蒜

製作步驟

1 肉切片。

2 蒜去皮切末。

3 茄子乾提前泡發。

4 瀝乾水分。

5 鍋中熱油，下肉片炒變色。

6 加蒜末炒香。

7 下茄子乾略炒。

8 加水，加鹽，燜一會。

小貼士

茄子乾要提前泡發，口感才好。