范志紅談怎樣吃最安全（大字版）

內容簡介

地溝油、塑化劑、染色饅頭，我們還有沒有能吃的東西？各種添加劑充斥著我們的食物，我們開始重視我們一直認為安全的領域“食品安全問題”。范志紅教教長年研究食品安全問題，為我們揭示了我們從未關注的地帶，也幫我們解決了我們不知該如何應對的問題。在環境污染、人心不惑的當今社會裡，懂得辨別食品安全的知識是我們必須掌握的！知道添加劑對我們的利弊也是必須的！《范志紅談怎樣吃最安全（大字版）》把這些知識都介紹給讀者，為讀者在“污染”的環境中，尋求自己的生存之道。

圖書目錄

Part 1 逃避不了的飲食危險

逃避不了的飲食危險

你最愛吃的家常菜有毒嗎？

關於速食麵的幾個疑惑？

進口食品的安全真相

饅頭事件只是冰山一角

煎炸用過的油還能再食用嗎？

可樂中隱藏的致癌物

范老師講堂：怎樣吃香椿才安全

Part 2 食品添加劑是“綠眼妖魔”嗎

被“塑化劑”糾結的那些食品

化學火鍋要消費者負責嗎？

鮮榨果汁“潛規則”的另類解讀

食品添加劑是做什麼用的

為什麼都說自己“絕對不加防腐劑”

抗氧化劑又是什麼？

讓你享受美妙口感的疏鬆劑

禁了增白劑，麵粉能放心嗎？

嫩肉粉的魅力和危險

范老師講堂：香香甜甜的奶昔里藏著什麼秘密

Part 3 超市選購安心美食

麵包

麵食類

奶類

蔬菜類

速凍食品

解讀食品標籤

范老師講堂：小心顏色過分鮮艷的肉類

Part 4 五穀加紅棗，勝似靈芝草

五穀包括哪些食物

從五穀到精白米麵一統天下

盡可放心吃粗糧

五穀為養，環保健康

幸福吃粗糧的4 個問題

多吃粗糧纖維會過量嗎？

范老師講堂：夏天應該怎樣吃堅果

Part 5 五果為助，五菜為充，和主食一起打好健康堤壩

上帝的食品—菌類蔬菜

神奇的藻類蔬菜

瓜類蔬菜有何價值

新鮮水果不可少

胡蘿蔔不一定要用油炒？

怎樣吃菜抗癌最有用最強

范老師講堂：生吃蔬菜會妨礙消化嗎？

Part 6 牛奶，生命最好的營養源之一

早餐奶能滿足早餐的營養嗎？

選擇牛奶產品的7個問題

美味奶類的不脹肚吃法

牛奶能“喝”也能“吃”

為什麼夏天的奶容易發苦

種種“健康奶”，你要選哪種？

專家說優酪乳

范老師講堂：全脂奶比脫脂奶更健康

Part 7 鹽和油的美味關係

想健康要低鹽

你會發生鹽中毒嗎

低鹽分高美味的飲食方法

烹調油里可能有哪些毒？

范志紅談怎樣吃最安全（大字版）

基本介紹

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